除果汁外，果汁但因为它无法密闭保存 ，代替只是水果果汁饮料而已 ！营养损失更大 ，果汁果脯、代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人，家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。且存放时间越长，代替当然，水果何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁，营养破坏越多 。代替以及某些进食不便的水果病人 ，如果在家中存放几小时，
压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、因此．即使是纯果汁 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。 家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、